Produkt wytwarzany jest z surowca najlepszej jakości. Wyselekcjonowany kalafior poddawany jest wielokrotnemu myciu i czyszczeniu, a następnie suszeniu. Suszenie gorącym powietrzem następuje w podajnikowym piecu suszarniczym. Po tym zabiegu kalafior jest mielony do uzyskania porządnej formy produktu.
Stosowany w przemyśle spożywczym.
