Kminek

Kminek cały pozyskiwany jest poprzez przesortowanie całych owoców kminku zwyczajnego, pochodzących z dwuletniej uprawy polskiej odmiany kminku Kończewicki, o dużych owocach i wysokiej zawartości olejku, stosowany do poprawienia smaku i doprawiania potraw.

Kminek znajduje szerokie zastosowanie w wielu gałęziach przemysłu. Nasiona kminku wykorzystywane są w przemyśle spożywczym do produkcji mieszanek przyprawowych, do przyprawiania mięs, serów oraz wyrobów piekarniczych, w przemyśle warzywniczym głównie przy produkcji kapusty i ćwikły, a także w przemyśle farmaceutycznym oraz alkoholowym.

Produkt pozyskiwany jest z całych, wyselekcjonowanych nasion kminku pochodzących z dwuletniej uprawy, polskiej odmiany Kończewicki, o dużych owocach i wysokiej zawartości olejku. Przesortowany, a następnie rozdrobniony i pocięty kminek jest następnie odsiewany do wielkości 1-2 mm.

Kminek łamany wykorzystuje się w przemyśle spożywczym m.in. w mieszankach przyprawowych, do przyprawiania mięs i serów oraz aromatyzowania chleba. Znajduje również zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym w produkcji leków.