Wyrób powstaje z pomidorów pierwszorzędnej jakości. Świeże pomidory są wielokrotnie płukane i w ten sposób zostają oczyszczone z ziemi i innych zanieczyszczeń, a następnie zmiękczone parą pod ciśnieniem w oparzaczach parowych. Produkt po sparzeniu oraz obraniu ze skóry jest blanszowany oraz suszony gorącym powietrzem o temp. 40-95 stopi Celsjusza. W ostatnim etapie suszone pomidory są krojone do frakcji określonej w specyfikacji klienta.
Produkt stosowany głównie w gastronomii, piekarnictwie, masarnictwie i przetwórstwie rybnym.