Mączka z gorczycy białej produkowana jest z selekcjonowanych i oczyszczanych ziaren gorczycy białej. Produkt uzyskiwany podczas procesu częściowego odolejenia oraz drobno mielenia nasion gorczycy białej.
Gorczycę wykorzystuje się w przemyśle spożywczym m.in. do produkcji musztardy i sosów oraz mieszanek przypraw. Znajduje również zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym oraz jako nawóz zielony.